Grundrecept vegetarisk bolognese
Ingredienser
4 portioner
| 1 | gul lök |
| 1 | morot |
| 1 bit | palsternacka |
| 1 bit | rotselleri |
| 2 msk | olja |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 1 krm | chiliflakes |
| 2 msk | tomatpuré |
| 500 g | tomatkross |
| 1 dl | vatten |
| 1 tsk | farinsocker |
| 2 tsk | balsamvinäger |
| 2 tsk | basilika |
| 1 tsk | oregano |
| salt och peppar |
Gör så här:
- Stek finhackad lök och grovrivna rotfrukter i oljan tills de blivit mjuka.
- Tillsätt tomatpuré, chiliflakes och vitlök och låt steka några minuter till.
- Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
- Låt koka i 15 minuter så rotfrukterna behåller lite tuggmotstånd.
- Tillsätt valfritt protein och låt koka en stund till.
- Servera till pasta.
