Grundrecept på rulltårta

Ingredienser

• 4 ägg
• 1 dl socker
• ¾ dl vetemjöl
• ¾ dl potatismjöl
• ½ tsk bakpulver
• Till fyllningen. Sylt, bär eller konserverad frukt, t.ex. persika, päron
• Till dekoration: Vispgrädde, marsipan

Anvisningar

Ställ in ugnen på 225 grader. Beklä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner dem genom ett mjölsikt i äggskummet, blanda om försiktigt. Bred ut smeten på plåten och grädda i mitten av ugnen ca 7–10 minuter. Slå försiktigt upp på ett sockrat smör- eller bakplåtspapper. Bred ut av önskad fyllning på det färdiga tårtbottnet. Rulla ihop från långsidan. Låt stå kallt, helst över natten. Vispa grädden. Kavla ut färgad marsipan till en tunn platta. Ta ut en avlång remsa som du kan knyta som en rosett kring rulltårtsbiten, spritsa lite grädde på bakelsen