Grönsaksknyten på grillen
Ingredienser
4 kokta potatisar
½ paprika
100 g zucchini
100 g aubergine
½ rödlök
100 g gröna bönor
100 g fetaost
Några blad basilika
Salt och svartpeppar
2 msk olja
Skär potatisen i klyftor och de övriga grönsakerna i passliga munsbitar. Lägg alla grönsaker i en skål och ringla olja över. Salta och peppra enligt smak. Blanda runt så att oljan och kryddorna fördelas jämt. Riv fyra folieark (cirka 30 cm långa) och fördela grönsakerna i mitten av arken. Dela fetan i fyra bitar och lägg på grönsakerna. Riv basilikabladen lite mindre och lägg även dem på grönsakerna. Vik först två sidor mot varandra och rulla sedan de andra sidorna mot mitten så att det bildas ett paket. Grilla på svag värme i cirka 15 minuter. Servera eventuellt med en klick turkisk yoghurt.
