Grönsakscarpaccio med örtolja & solrosfrön
Ingredienser
4 portioner
1
zucchini
8
rädisor
2
morötter
1 dl
ärter
½
fänkål
Dressing
1
krossad vitlöksklyfta
2 msk
finhackad slätbladig persilja
2 msk
rybsolja
2 msk
kallpressad rybsolja
2 msk
citronsaft
1 tsk
inhemsk senap
Salt, svartpeppar
Rostade solrosfrön
Så gör du
- Vispa ihop alla ingredienser till dressingen.
- Skär alla grönsaker papperstunna med en vass kniv eller med en mandolin.
- Placera vackert på fyra fat, ringla över dressingen och strö till sist över rostade solrosfrön. Smaksätt med flingsalt och svartpeppar.
