Grönsakscarpaccio med örtolja & solrosfrön

Ingredienser


4 portioner


1
zucchini
8
rädisor
2
morötter
1 dl
ärter
½
fänkål

Dressing

1
krossad vitlöksklyfta
2 msk
finhackad slätbladig persilja
2 msk
rybsolja
2 msk
kallpressad rybsolja
2 msk
citronsaft
1 tsk
inhemsk senap
Salt, svartpeppar
Rostade solrosfrön

Så gör du


  1. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen.
  2. Skär alla grönsaker papperstunna med en vass kniv eller med en mandolin.
  3. Placera vackert på fyra fat, ringla över dressingen och strö till sist över rostade solrosfrön. Smaksätt med flingsalt och svartpeppar.

MARTHA
TIPSAR

Till den här rätten kan man använda grönsaker enligt eget tycke. Grönsakerna får gärna vara inhemska, ekologiska och närproducerade. Detta är ett gott och annorlunda alternativ till förrättssallad. Strö gärna över en god ost.

Grönsakscarpaccio med örtolja & solrosfrön

Detta kan intressera dig

Årets Marthaglögg 2025: Röda vinbär med rosmarin

Varje år lanserar Marthaförbundet en traditionsenlig, hemgjord temaglögg. Årets glögg är inspirerad av höstens och vinterns friska smaker: Röda vinbär och rosmarin.

Hushåll

Bli beredskapsmentor!

Vill du hjälpa våra Marthaföreningar att komma i gång med sin beredskapsplan – på ett konkret och mänskligt sätt? Inom vårt Lotta Svärd-finansierade mentorsprojekt söker vi frivilliga beredskapsmen...

Klara krisen - Marthaförbundets beredskapsserie för barn & unga

Marthaförbundets YouTube-serie "Klara krisen" riktar sig till barn i lågstadieåldern. Serien kan ses hemma och tillsammans med klassen!

Hushåll