Grönsakscarpaccio med örtolja & solrosfrön

Ingredienser


4 portioner


1
zucchini
8
rädisor
2
morötter
1 dl
ärter
½
fänkål

Dressing

1
krossad vitlöksklyfta
2 msk
finhackad slätbladig persilja
2 msk
rybsolja
2 msk
kallpressad rybsolja
2 msk
citronsaft
1 tsk
inhemsk senap
Salt, svartpeppar
Rostade solrosfrön

Så gör du


  1. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen.
  2. Skär alla grönsaker papperstunna med en vass kniv eller med en mandolin.
  3. Placera vackert på fyra fat, ringla över dressingen och strö till sist över rostade solrosfrön. Smaksätt med flingsalt och svartpeppar.

MARTHA
TIPSAR

Till den här rätten kan man använda grönsaker enligt eget tycke. Grönsakerna får gärna vara inhemska, ekologiska och närproducerade. Detta är ett gott och annorlunda alternativ till förrättssallad. Strö gärna över en god ost.

Carpaccio

Detta kan intressera dig

Marthaförbundet på Helsingfors strömmingsmarknad

Marthaförbundet deltar tillsammans med Centralförbundet för fiskerihushållning i Helsingfors strömmingsmarknad 4-8.10.2026. Varje dag hittar du oss vid vår smartfiskdisk där vi visar upp några av v...
21

Ungmarthas julkalender: Lucka 21

Med några enkla vikningar kan du förvandla gamla tidningar till praktiska papperspåsar. Ett smart, miljövänligt pyssel som ger nytt liv åt sådant du redan har hemma.

UngMartha
Marie Sandra kurs fisk smartfisk

Lär dig mer om inhemsk fisk – Marthaförbundet drar tre Arbis-kurser i Helsingfors

I höst bjuder Marthaförbundet och Helsingfors Arbis in till tre kurser för alla som vill bli trygga och mer kreativa i köket med inhemsk fisk. Anmälningarna öppnar tisdag 12 augusti klockan 10.00.

Evenemang och kurser