Grönkålspaj med nötter

Pajdeg:

• 100 g margarin
• 100 g kvarg
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl speltmjöl

Fyllning:

• 250 g färsk grönkål
• 3 rödlökar
• 1 msk olja
• 1⁄2 tsk salt
• 1⁄2 krm vitpeppar
• 1⁄2 tsk torkad timjan
• 2 dl riven mager ost
• 1–2 dl grovhackade nötter, t.ex. valnötter

Äggstanning:

• 3 ägg
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 dl mjölk

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen i en skål. Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga med en gaffel och ställ i kylen en stund. Grovhacka grönkålen, koka den några minuter och låt den rinna av. Skala och skär löken i ringar och fräs den en stund i olja tillsammans med kålen. Krydda. Förgrädda pajbottnet i 200 graders ugnsvärme ca 10 min. Fyll sedan pajen med kålblandningen samt riven ost och häll på äggstanningen. Strö på nötter. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen ca 35 min.

Tips! Pajen går bra att servera med t.ex. lax eller skinka.