Grillad eller stekt gösfilé med örtsås
Ingredienser
4 portioner
| 700–800 g | gösfilé |
| 200 g | creme fraiche |
| 2 dl | finhackade färska örter, exempelvis persilja, smörgåskrasse, basilika och gräslök |
| 1 | pressad vitlöksklyfta |
| 1 msk | flytande honung |
| Cirka ½ tsk | salt samt nymald peppar |
| Cirka ½ tsk | finhackad chili för den som vill ha lite extra styrka |
Så gör du
- Sås: Blanda 200 g creme fraiche med cirka 2 dl finhackade färska örter, exempelvis persilja, smörgåskrasse, basilika och gräslök. Smaksätt såsen med vitlök, honung, salt samt en aning nymald peppar eller cirka ½ tsk finhackad spansk pepparfrukt för den som vill ha lite extra styrka.
- Salta, peppra och pensla gösfiléerna med olja.
- Stek i het gjutjärnspanna 1 ½–2 minuter på varje sida eller grilla fiskfilén 2 minuter per sida i het grill. Servera fisken med örtsåsen, nykokt potatis, sallad, kokta sockerärter samt citronklyftor.
