Grillad eller stekt gösfilé med örtsås

Så gör du

1. Sås: Blanda 200 g creme fraiche med cirka 2 dl finhackade färska örter, exempelvis persilja, smörgåskrasse, basilika och gräslök. Smaksätt såsen med vitlök, honung, salt samt en aning nymald peppar eller cirka ½ tsk finhackad spansk pepparfrukt för den som vill ha lite extra styrka.
2. Salta, peppra och pensla gösfiléerna med olja.
3. Stek i het gjutjärnspanna 1 ½–2 minuter på varje sida eller grilla fiskfilén 2 minuter per sida i het grill. Servera fisken med örtsåsen, nykokt potatis, sallad, kokta sockerärter samt citronklyftor.