Grillad eller stekt gösfilé med örtsås

Ingredienser

• 200 g creme fraiche
• 2 dl finhackade färska örter, t ex persilja, smörgåskrasse, basilika och gräslök
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 msk flytande honung
• ca 1/2 tsk salt samt
• nymald peppar
• ca ½ tsk finhackad chili för den som vill ha lite extra styrka.
• 700-800 g gösfilé

Anvisningar

Sås: Blanda 200 g creme fraiche med ca 2 dl finhackade färska örter, t ex persilja, smörgåskrasse, basilika och gräslök. Smaksätt såsen med 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk flytande honung, ca 1/2 tsk salt samt en aning nymald peppar eller ca ½ tsk finhackad spansk pepparfrukt för den som vill ha lite extra styrka. För att komma riktigt enkelt undan kan du köpa en burk á 200 g creme fraiche smaksatt med franska örter så har du såsen klar.

1. 700-800 g gösfilé saltas och peppras samt penslas med olja.
2. Stek den i het gjutjärnspanna 1 1/2–2 minuter på varje sida eller grilla fiskfilén 2 minuter per sida i het grill. Servera fisken med örtsåsen, nykokt potatis, sallad, kokta sockerärter samt citronklyftor.