Gravad mört

Ingredienser


12 portioner


1 kg
ofjällad mörtfilé
4 msk
grovt havssalt
1 msk
fint socker

Så gör du


  1. Filéa mörtarna och avlägsna sidobenen, men inte skinnet. Gravade filéer med skinnet på är lättare att skära än filéer utan skinn.
  2. Blanda kryddorna och gnid in mörtfiléerna med kryddblandningen. Några droppar konjak tillsatta på filén ger en pikant smaksättning åt den gravade mörten. Låt filéerna saltas i kylskåpet i några timmar. Avlägsna därefter olöst salt och vänd filéerna med den köttiga sidan uppåt ytterligare några timmar.
  3. Skär tunna skivor av filéerna och lägg dem på färskt rågbröd.
  4. Dekorera med en citronskiva och en dillkvist.

Gravad mört

Detta kan intressera dig

Smartfisken har sin givna plats på tallriken – nytt fiskprojekt från Marthaförbundet

Marthaförbundet inleder sitt nya projekt ”Smartfisk - Från hav till tallrik” som syftar till att öka konsumtionen av inhemsk fisk och lyfta fram Östersjöns outnyttjade fiskarter, den så kallade sma...

Hushåll

Glutenfri tårtbotten

Recept

Elisabeth Eriksson: Visste du att röllikan kan ätas?

Elisabeth Eriksson lär dig om två mångsidiga vilda ätbara växter med lång skördetid. Nässelfrön och röllika. Båda är mångsidiga ingredienser som kan användas på olika sätt i matlagning, drycker och...

Hushåll