Gös à la Mannerheim
Ingredienser
- 2–4 st. skinn- och benfria gösfiléer
- 150 g färsk pepparrot
- 100 g smör (eller 50 g smör + 1⁄2 dl olja)
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 dl vetemjöl eller speltmjöl
Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fiskfiléerna i mjölbland- ningen och lägg dem åt sidan. Skala, tvätta och riv peppar- roten fint. Värm fettet i pannan (använd en mindre mängd och öka på vid behov) och stek först pepparroten gyllen- brun. Om pepparroten är torr behöver du tillsätta mera fett. Ta pepparroten ur stekpannan och fortsätt att steka fis- ken på båda sidor i det goda fettet som blir kvar. Stek cirka 2–3 minuter på vardera sida. Servera fisken nystekt toppad med stekt pepparrot.
