Gös à la Mannerheim
Ingredienser
| 2–4 st | skinn- och benfria gösfiléer |
| 150 g | färsk pepparrot |
| 100 g | smör (eller 50 g smör + 1⁄2 dl olja) |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | vitpeppar |
| 1 dl | vetemjöl eller speltmjöl |
Så gör du
- Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fiskfiléerna i mjölblandningen och lägg dem åt sidan.
- Skala, tvätta och riv pepparroten fint.
- Värm fettet i pannan (använd en mindre mängd och öka på vid behov) och stek först pepparroten gyllenbrun. Om pepparroten är torr behöver du tillsätta mera fett.
- Ta pepparroten ur stekpannan och fortsätt att steka fisken på båda sidor i det goda fettet som blir kvar. Stek cirka 2–3 minuter på vardera sida.
- Servera fisken nystekt toppad med stekt pepparrot.
