Glutenfri limpa
Ingredienser
1 liter surmjölk
75 gram jäst
3 dl sirap
1 msk psylliumfröskal
1 msk salt
1,5 dl linfrökross
0,75 dl oskalade sesamfrön
0,75 dl solrosfrön
3 dl havrekli
5 dl glutenfri grov mjölmix
7 dl glutenfri ljus mjölmix
Till pensling: 1 del sirap, 3 delar vatten
- Värm surmjölken fingervarmt, till 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt surmjölken och psyllium och låt svälla cirka 10 minuter.
- Blanda i resten av ingredienserna. Degen knådas inte.
- Dela degen i 2 smorda formar (2 liters) och låt jäsa i 1,5 timme under bakduk.
- Värm ugnen till 175 grader och grädda limporna i mitten av ugnen.
- Efter att limporna gräddats i 1,5 timme penslas de med sirap-vattenblandningen.
- Ställ in limporna på nytt i ugnen och grädda i ytterligare cirka 30 minuter.
