Glutenfri limpa

1 liter surmjölk

75 gram jäst

3 dl sirap

1 msk psylliumfröskal

1 msk salt

1,5 dl linfrökross

0,75 dl oskalade sesamfrön

0,75 dl solrosfrön

3 dl havrekli

5 dl glutenfri grov mjölmix

7 dl glutenfri ljus mjölmix

Till pensling: 1 del sirap, 3 delar vatten

1. Värm surmjölken fingervarmt, till 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt surmjölken och psyllium och låt svälla cirka 10 minuter.
2. Blanda i resten av ingredienserna. Degen knådas inte.
3. Dela degen i 2 smorda formar (2 liters) och låt jäsa i 1,5 timme under bakduk.
4. Värm ugnen till 175 grader och grädda limporna i mitten av ugnen.
5. Efter att limporna gräddats i 1,5 timme penslas de med sirap-vattenblandningen.
6. Ställ in limporna på nytt i ugnen och grädda i ytterligare cirka 30 minuter.