Ginger bug till ginger soda

Gör så här

1. Koka upp vatten och låt svalna.
2. Riv ekologisk ingefära med skal på, blanda den med honung och tillsätt sedan det svalnade vatten. Sätt det i en glasburk som rymmer 3–5 dl. Ha en duk över, låt stå i rumstemperatur
3. Mata gingerbugen i 5 dagar med 2 msk riven ingefära och 2 msk honung.
4. Efter 5 dygn kan du göra "ginger soda", ingefärasoda, genom att ta 2–3 msk av vätskan och sätta till till exempel 9 dl juice – tex äppeljuice. Sätt i en flaska, låt stå i rumstemperatur i upp till 3 dagar tills du nått den kolsyrenivå du vill ha.
5. Man kan sätta gingerbugen på vila i kylskåp eller fortsätta att mata den.