Ginger bug till ginger soda

Gör så här:

1. Koka upp vatten och låt svalna.
2. Riv ekologisk ingefära med skal på, blanda den med honung och tillsätt sedan det svalnade vatten. Sätt det i en glasburk som rymmer 3-5 dl. Ha en duk över, låt stå i rumstemperatur
3. Mata gingerbugen i 5 dagar med 2 msk riven ingefära och 2 msk honung.
4. Efter 5 dygn kan du göra "ginger soda", ingefärasoda, genom att ta 2-3 msk av vätskan och sätta till t.ex. 9 dl juice – tex äppeljuice. Sätt i en flaska, låt stå i rumstemperatur i upp till 3 dagar tills du nått den kolsyre nivå du vill ha.
5. Man kan sätta gingerbugen på vila i kylskåp eller fortsätta att mata den.