Geléhallon 

Så gör du

1. Koka upp hallonen, sila bort kärnorna. Blanda honungen med hallonen till en puré, låt svalna.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, 5–10 minuter.
3. Koka upp socker, glykos och vatten till 140 grader. Ta av plattan.
4. Tillsätt hallonpurén och citronjuicen.
5. Koka upp till 120 grader under omrörning. Ta kastrullen av plattan.
6. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma smeten.
7. Häll upp i små formar (ischokladformar) eller en glasform, sockra på ytan. Ifall du lägger smeten i en glasform använd smörpapper. Låt stå 1–2 dagar i rumstemperatur. Ploppa ut eller skär i mindre bitar och vänd i socker. Förvara torrt.