Gäddfärsbiffar med tomatpuré
Ingredienser
6 portioner
| 500 g | gädda |
| ¾ msk | salt |
| 1 | ägg |
| 1 ½ dl | grädde |
| 35 g | tomatpuré |
| 1 msk | pressad citronsaft |
| Vitpeppar |
Sås |
|
|---|---|
| 2 dl | gräddfil eller crème fraiche |
| ½ tsk | socker |
| ½ tsk | salt |
| ½ dl | hackad dill eller gräslök |
| Vitpeppar | |
Så gör du
- Mal gäddan till färs eller mixa med stavmixer.
- Blanda samman salt, ägg, grädde, tomatpuré och citronsaft.
- Blanda samman gäddan och blandningen till en smet och låt stå i kyl i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tillaga såsen. Blanda samman alla ingredienser.
- Lägg upp biffar på bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i cirka 15–20 minuter tills biffarna fått en gyllenbrun färg ovanpå och under biffen.
- Servera biffarna med såsen.
