Gäddfärsbiffar med tomatpuré

Ingredienser


6 portioner


500 g
gädda
¾ msk
salt
1
ägg
1 ½ dl
grädde
35 g
tomatpuré
1 msk
pressad citronsaft
Vitpeppar

Sås

2 dl
gräddfil eller crème fraiche
½ tsk
socker
½ tsk
salt
½ dl
hackad dill eller gräslök
Vitpeppar

Så gör du


  1. Mal gäddan till färs eller mixa med stavmixer.
  2. Blanda samman salt, ägg, grädde, tomatpuré och citronsaft.
  3. Blanda samman gäddan och blandningen till en smet och låt stå i kyl i cirka 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Tillaga såsen. Blanda samman alla ingredienser.
  6. Lägg upp biffar på bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i cirka 15–20 minuter tills biffarna fått en gyllenbrun färg ovanpå och under biffen.
  7. Servera biffarna med såsen.

MARTHA
TIPSAR

Biffarna och såsen passar utmärkt med till exempel potatis, potatismos eller kokt quinoa.

3 D0 A3536web

Detta kan intressera dig

Alla ut med Martha Kick-off

Skogsguide-utbildningen inleds med en digital kick-off via Teams onsdagen den 18 mars kl. 18–20. Under kvällen går vi igenom den teoretiska grunden för utbildningen och ger en introduktion till sko...
22

Ungmarthas julkalender: Lucka 22

UngMartha
D2 A4389web

Gräddstekt kål med ytterfilé av hjort och lingonchutney

Huvudrätter