Fullkornsfocaccia
Ingredienser
Cirka 10 små focaccia-bröd
10 dl fullkorns semlemjöl
2 msk socker
1 tsk salt
4 dl vatten
1 bit (50 g) färsk jäst
½ dl olja
20 st körsbärstomater, halverade
Oliver
Örtolja
3 msk olja
1 tsk rosmarin
4 pressade vitlöksklyftor
1 nypa salt
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det ljumma vattnet och oljan. Smula ner jästen i det ljumma vattnet. Knåda ihop degen. Den får vara rätt lös. Låt degen jäsa under bakduk till sin dubbla storlek. Häll ut degen på mjölat bord och knåda ut luftbubblorna ur degen. Dela degen i ungefär 10 delar, platta ut delarna till runda bröd som är cirka 9 cm i diameter. Lägg bröden på ugnsplåt på bakplåtspapper och jäsa cirka 30 minuter. Tryck ner tomathalvor och oliver i bröden. Blanda samman ingredienserna till örtoljan och pensla bröden med den. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
