Foccacia

Ingredienser

• 10 dl semlemjöl
• 2 msk socker
• 1 tsk salt
• 4 dl vatten
• 1 bit (50 g) färsk jäst
• ½ dl olja

Örtolja

• 3 msk olja
• 1 tsk rosmarin
• 4 pressade vitlöksklyftor
• 1 nypa salt

Anvisningar

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det ljumma vattnet och oljan. Knåda ihop degen. Den får vara rätt lös. Låt degen jäsa under bakduk till sin dubbla storlek. Häll ut degen på mjölat bord och knåda ut luftbubblorna ur degen. Dela degen i 12 delar, platta ut delarna till runda bröd som är ca 9 cm i diameter. Lägg bröden på ugnsplåt på bakplåtspapper och jäsa ca 30 minuter. Vill man inte baka ut till portionsbröd kan man likaväl kavla ut degen på två ugnsplåtar. Tryck i de jästa bröden djupa skåror. Blanda samman ingredienserna till örtoljan och pensla bröden med den. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 10 minuter.