Fiskbullar i spenatsås
Ingredienser
Fiskbullar |
|
|---|---|
| 400 g | fiskfilé (gädda, gädda och regnbåge eller gädda och lite rökt fisk) |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | vitpeppar |
| 3 dl | vatten för en lös smet, 1 dl vatten för en fastare smet |
| 1 msk | potatismjöl |
| 2 | ägg |
Spenatsås |
|
|---|---|
| 300 g | färsk spenat eller nässlor |
| 3 msk | smör eller margarin |
| 3⁄4 dl | vetemjöl |
| 5 dl | fisk- eller grönsaksbuljong |
| 1 dl | grädde eller gräddmjölk (grädde + mjölk) |
| 1⁄2 tsk | salt |
| 1 krm | vitpeppar |
Tomat- & löksallad |
|
|---|---|
| Blandade cocktailtomater | |
| 1 knippe | gräslök |
| Vinäger | |
| Olja | |
| Örtsalt | |
| Svartpeppar | |
Fiskbullar
- Mixa ingredienserna till en smet.
- Forma till runda bullar med hjälp av våta händer eller två skedar. Bullarna doppas direkt ner i spenatsåsen och tillreds (stelnar) i såsen.
Spenatsås
- Skölj färsk spenat eller nässlor och koka upp en kastrull med vatten. Förväll spenaten eller nässlorna i kokande vatten i några minuter. Häll av i durkslag, spola spenaten i kallt vatten och hacka den eller nässlorna i små bitar.
- Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölet. Rör om hela tiden och vispa i buljongen (vatten + buljongpulver) så att du får en slät sås. Tillsätt lite grädde eller mjölk samt kryddor. Lägg i spenaten/nässlorna. Låt koka upp och koka på svag värme.
- Tillsätt fiskbullarna i omgångar och låt dem koka och stelna till fasta fiskbullar i såsen. Servera med nykokt potatis och tomat- och löksallad.
Tomat- & löksallad
- Finklipp gräslöken i en salladsskål. Häll över vinäger och olja. Strö över örtsalt och svartpeppar. Blanda ner hela eller skurna cocktailtomater
