Fattiga riddare
Ingredienser
Fattiga riddare är en typisk restanvändningsrätt. Till Fattiga riddare brukar man använda torra skivor från bullalängd eller torra formbrödsskivor som blir uppfräschade av äggstanning och uppstekta.
- 1 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 tsk kanel
- 8 vetebrödsskivor
Bärmousse
- 3 dl hallon eller andra inhemska bär
- 2–3 dl grekisk eller turkisk yoghurt eller annan naturell yoghurt
- 1 msk socker
- ½ tsk kardemumma
Vispa ihop ägg och mjölk. Smaksätt med kanel. Lägg vetebrödsskivorna i smeten tills de är fuktiga. Stek dem vackert bruna på båda sidor. Servera med färska bär och vaniljyoghurt eller bärmousse. Mosa bären en aning och blanda in dem i yoghurten. Smaksätt med socker och kardemumma. Välj de bär du eventuellt har i frysen så får du åtgång för dem.
