Energybars
Ingredienser
Cirka 20 st
3 dl havreflingor
1 dl speltmjöl
1 tsk bakpulver
¼ tsk salt
4 msk hampafrön eller andra inhemska frön
1 dl frystorkade bär, t.ex. hallon
2 äggvitor (ca 1 dl)
3 msk rypsolja
3 msk honung
Blanda torra ingredienser i en skål. Smula sönder bären en aning så att det blir små bitar. Skilj äggulor från vitor och blanda ner äggvitorna i skålen. Rör ner rypsolja och honung och blanda till en jämn massa. Dela massan i två delar och tryck ut båda delarna till två rektanglar (ca 10 x 20 cm) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 15 minuter på ugnens mellersta fals i 180 grader. Stäng av ugnen och ta ut plåten. Skär direkt ut ca 20 energybars med en vass kniv, akta så att du inte bränner dig. Sätt tillbaka plåten i ugnen med ugnsluckan lite på glänt och låt kakorna torka i den varma ugnen ett par timmar eller längre. Förvara dina bars i en glas- eller plåtburk med lock och ta med dig då du t.ex. ska på träning eller ut i skogen och behöver energi snabbt.
Tips! Frystorkade bär kan bytas ut mot andra inhemska torkade bär eller torkat äpple skuret i små bitar. För glutenfria energybars kan speltmjölet bytas ut mot en glutenfri mjölmix.
