Chokladmousse med hjortronkräm

Ingredienser

• 70 g mörk choklad + 10 g ( Rejäl handel)
• 1 msk florsocker
• 1½ msk starkt kaffe
• 1 äggula
• 1 dl vispgrädde

Hjortronkräm

• 1½ dl hjortron
• ½ dl socker
• tillbehör: vaniljglass, citronmeliss

Anvisningar

Smält den större mängden choklad i vattenbad, hacka den mindre mängden fint. Ta skålen från vattenbadet och tillsätt florsocker, kaffe och äggula. Rör om ordentligt och låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda den samt chokladkrosset i chokladkrämen. Låt kallna i kylen tills den är så fast att den kan spritsas, minst 3 timmar. Hjortronkräm: Koka upp hjortronen och rör i sockret. Låt småputtra ca 5 minuter. Mixa till en kräm och passera genom en finmaskig sil. Låt svalna. Servering: Spritsa moussen i en krans på kalla tallrikar. Fyll chokladkransen med hjortronkrämen och garnera med citronmeliss.