Braxen i citronsås

4 port

Ingredienser:

• 1 kg braxen
• Några msk smör
• 1 ½ msk mjöl
• 1 dl citronsaft
• 2 dl vatten
• 2 tsk salt
• 1 äggula

Fjälla, rensa och skölj fisken. Smält smör i en kastrull, lägg i fisken och strö mjölet över. Tillsätt salt och citronsaft blandad med vattnet. Låt fisken sakta sjuda under lock tills den är färdig. Lägg upp fisken på fat. Sila såsen, red med äggula och häll den över fisken. Garnera med dill och persilja.