Bovetelimpa med potatis och kummin

1 bröd

2 1⁄2 dl mjölk
2 msk rybsolja
1⁄2 bit jäst (25 g)
3⁄4 tsk salt
1 tsk kummin, stött
1 msk honung
2 dl bovetekross
2 kokta potatisar
Cirka 5 dl vetemjöl
Vetemjöl till utbakning

1. Stöt kumminen i en mortel och mosa potatisen.
2. Värm mjölken fingervarm. Rör ut jästen i mjölken.
3. Tillsätt olja, salt, kummin och honung.
4. Rör ner bovetekross och mosad potatis.
5. Tillsätt vetemjöl och knåda till en smidig deg.
6. Låt degen jäsa cirka 30 minuter under bakduk på en varm plats i köket.
7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord.
8. Platta ut degen, rulla ihop och vänd skarven nedåt i en smord brödform.
9. Låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter under bakduk.
10. Grädda brödet på nedersta falsen cirka 50 minuter i 180 grader.