Bovetelimpa med potatis & kummin

Name: Bovetelimpa med potatis & kummin
Yield: 1 bröd
Ingredients: mjölk; rybsolja; jäst (25 g); salt; kummin, stött; honung; bovetekross; kokta potatisar; vetemjöl; Vetemjöl till utbakning

Ingredienser

1 bröd

2 1⁄2 dl

mjölk

2 msk

rybsolja

1⁄2 bit

jäst (25 g)

3⁄4 tsk

salt

1 tsk

kummin, stött

1 msk

honung

2 dl

bovetekross

kokta potatisar

Cirka 5 dl

vetemjöl

Vetemjöl till utbakning

Så gör du

Stöt kumminen i en mortel och mosa potatisen.
Värm mjölken fingervarm. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt olja, salt, kummin och honung. Rör ner bovetekross och mosad potatis. Tillsätt vetemjöl och knåda till en smidig deg.
Låt degen jäsa cirka 30 minuter under bakduk på en varm plats i köket.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Platta ut degen, rulla ihop och vänd skarven nedåt i en smord brödform.
Låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter under bakduk.
Grädda brödet på nedersta falsen cirka 50 minuter i 180 grader.