Bouillabaisse

Ingredienser


700 g
skinn- och benfri fisk, lax och gös
10
färska musslor, tvättade och kokta
12
räkor med skal
200 g
skalade räkor
4
morötter
300 g
selleri
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
2 msk
rybsolja
1 l
fiskbuljong
2 msk
hummerfond
3
lagerblad
1
röd paprika i tärningar
400 g
tomatkross
2 dl
vitt vin
1 tsk
timjan, torkad
1
knivsudd saffran
Finklippt dill
Salt

Till servering: Apelsin-vitlöksmajonnäs

2 dl
majonnäs
1
vitlöksklyfta
½
apelsin, skalet och saften
Svartpeppar

Så gör du


  1. Ansa vegetabilierna och skär i mindre bitar. Fräs upp i stor kastrull i en skvätt god olja.
  2. Skär fisken i mindre bitar.
  3. Koka upp buljongen och häll den över grönsakerna. Tillsätt tomatkross och krydda. Låt puttra under lock i 20 minuter. Gör under tiden majonnässåsen.
  4. Tillsätt fisk och skaldjur samt vin. Sjud i några minuter tills allt är genomkokt. Smaka av. Klipp över färsk dill och servera med majonnässås.
Bouillabaisse

Detta kan intressera dig

Undervisningshelhet: Konsumtion för andra stadiet

Denna undervisningshelhet ska hjälpa elever förstå hur och varför vi konsumerar, samt hur vi kan göra mer hållbara val.

Cirkulär i vardagen för lågstadiet

Med hjälp av arbetsbladen “Bli en cirkulär detektiv” och “Cirkulärbingo” kan eleverna identifiera och utföra handlingar som har betydelse för att bli mer cirkulär i vardagen. Man kan antingen ta de...

Vad betyder den nya säkerhetsstrategin för Marthaförbundet?

Vad innebär säkerhetsstrategin för den enskilda individen, för Marthaförbundets medlemmar och för Marthaförbundet som beredskapsorganisation? Marika Danielsson berättar.

Hushåll