Bouillabaisse

Ingredienser


700 g
skinn- och benfri fisk, lax och gös
10
färska musslor, tvättade och kokta
12
räkor med skal
200 g
skalade räkor
4
morötter
300 g
selleri
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
2 msk
rybsolja
1 l
fiskbuljong
2 msk
hummerfond
3
lagerblad
1
röd paprika i tärningar
400 g
tomatkross
2 dl
vitt vin
1 tsk
timjan, torkad
1
knivsudd saffran
Finklippt dill
Salt

Till servering: Apelsin-vitlöksmajonnäs

2 dl
majonnäs
1
vitlöksklyfta
½
apelsin, skalet och saften
Svartpeppar

Så gör du


  1. Ansa vegetabilierna och skär i mindre bitar. Fräs upp i stor kastrull i en skvätt god olja.
  2. Skär fisken i mindre bitar.
  3. Koka upp buljongen och häll den över grönsakerna. Tillsätt tomatkross och krydda. Låt puttra under lock i 20 minuter. Gör under tiden majonnässåsen.
  4. Tillsätt fisk och skaldjur samt vin. Sjud i några minuter tills allt är genomkokt. Smaka av. Klipp över färsk dill och servera med majonnässås.
Bouillabaisse

Detta kan intressera dig

Nytt webbinarium: 6 sätt att stötta ditt barn inför flytten hemifrån

Har ditt barn eller en ungdom i din närhet planer på att flytta hemifrån? Spana in Självständighet börjar hemifrån-webbinariet som Folkhälsan och Marthaförbundet har tagit fram.

Hushåll

Stickläger på Labbnäs

Sticklägret på Labbnäs är öppet för alla intresserade. Ta med eget handarbete och kom och njut av gott sällskap, god mat och lär dig nytt av andra deltagare och kursledarna. I lägerpriset ingår två...

10 ekonomiska strategier vid NPF-utmaningar

För många med neuropsykologiska utmaningar påverkas den ekonomiska vardagen. Svårigheterna kan se olika ut och variera i grad. Läs ekonomirådgivare Maria Österåkers tips.

Ekonomi