Borsjtj
Ingredienser
6 portioner
| 500 g | rödbeta |
| 200 g | morot |
| 2 | små gula lökar |
| 3 | vitlöksklyftor |
| 500 g | vitkål |
| 3 msk | rybsolja |
| 3 msk | tomatpuré |
| 2 msk | rödvinsvinäger |
| Cirka 1,3 l | vatten |
| 1–2 | buljongtärningar (vegetariska) |
| 5 | svartpepparkorn |
| 2 | lagerblad |
| 3 | inlagda rödbetor + spad |
| Smetana till servering |
Så gör du
- Skala rotsakerna och löken. Strimla kålen. Skiva löken och vitlöken. Strimla rotsakerna.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs kål, lök och rotsaker en stund, tillsätt vätska så att det nätt och jämnt täcker.
- Låt badda i 10 minuter och tillsätt kryddor, vinäger, buljong och tomatpuré. Justera vätskemängden. Låt koka sakta under lock i 45 minuter.
- Tillsätt strimlad inlagd rödbeta och eventuellt spad. Kontrollera smaken och servera med en klick smetana.
