Böcklingsallad med grön dressing

Ingredienser

• 2 olika sallatssorter
• 1 rödlök
• 300 g böckling eller annan rökt fisk

Dressing

• 1 kruka färsk basilika
• 2 äggulor
• 1 dl matolja
• Saft av en lime
• ½ msk honung
• Salt, peppar

Anvisningar

Dressing: Kör basilikabladen tillsammans med äggulorna i en mixer. Häll försiktigt på oljan. Tillsätt limesaft och honung. Smaka av med salt och peppar. Blir dressingen för tjock kan den spädas med litet vatten. Skölj sallaten och riv den i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt. Rensa fisken och skär den i mindre bitar. Blanda sallatssorterna och lägg upp på tallrikar. Strö över lök och fiskbitar. Servera med dressingen och varmt bröd.