Böcklingsallad med grön dressing
Ingredienser
2 portioner
2
olika sallatssorter
1
rödlök
300 g
böckling eller annan rökt fisk
Dressing
1 kruka
färsk basilika
2
äggulor
1 dl
matolja
Saft av en lime
½ msk
honung
Salt, peppar
Så gör du
- Dressing: Kör basilikabladen tillsammans med äggulorna i en mixer. Häll försiktigt på oljan. Tillsätt limesaft och honung. Smaka av med salt och peppar. Blir dressingen för tjock kan den spädas med litet vatten.
- Skölj sallaten och riv den i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt. Rensa fisken och skär den i mindre bitar. Blanda sallatssorterna och lägg upp på tallrikar. Strö över lök och fiskbitar. Servera med dressingen och varmt bröd.
