Böcklingsallad med grön dressing
Ingredienser
Ingredienser
- 2 olika sallatssorter
- 1 rödlök
- 300 g böckling eller annan rökt fisk
Dressing
- 1 kruka färsk basilika
- 2 äggulor
- 1 dl matolja
- Saft av en lime
- ½ msk honung
- Salt, peppar
Anvisningar
Dressing: Kör basilikabladen tillsammans med äggulorna i en mixer. Häll försiktigt på oljan. Tillsätt limesaft och honung. Smaka av med salt och peppar. Blir dressingen för tjock kan den spädas med litet vatten. Skölj sallaten och riv den i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt. Rensa fisken och skär den i mindre bitar. Blanda sallatssorterna och lägg upp på tallrikar. Strö över lök och fiskbitar. Servera med dressingen och varmt bröd.
