Blomkålssoppa
Ingredienser
10 portioner
| 1 stort huvud | blomkål |
| 1–2 | potatisar |
| 1 | gul lök |
| 1–2 | vitlöksklyftor |
| 1–2 | stjälkselleri |
| Rybsolja | |
| 2 ½ l | vatten |
| Buljong, kyckling eller grönsak | |
| Salt, peppar | |
| 4 dl | matlagningsgrädde |
| Kallrökt lax eller stekt bacon som tillbehör |
Så gör du
- Tvätta blomkålen och sellerin och skär dem i små bitar. Skala och tvätta potatisen och skär den i små bitar.
- Skala och hacka löken och vitlöken.
- Värm olja i en stor kastrull. Fräs grönsakerna tills de blivit glansiga och mjuknar, utan att ta färg.
- Tillsätt vatten och buljongtärning eller buljongpulver, låt koka upp.
- När det kokar, sänk värmen och låt det koka sakta i cirka 30 minuter.
- Tillsätt grädden. Purea soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med peppar och salt.
- Servera soppan som sådan eller med fisk eller kött. Lägg fisken i bottnen på sopptallriken och ös på av den heta soppan. Knaperstekt bacon passar bra att strö på soppan.
