Blåbärspaj på talkkunamjöl

8 portioner

Botten

150 g mjölkfritt margarin
1 dl kokossocker
1 tsk bakpulver
2 dl talkkunamjöl
2 dl vetemjöl

Fyllning

4 dl färska blåbär
1–2 msk kokossocker eller syltsocker
1 msk kokosflingor

1. Mät upp alla ingredienser till pajbottnen. Vispa samman till en smidig smet.

2. Bred ut i pajform. Fördela bären över smeten, strö över socker samt kokosflingor. Om du använder frusna blåbär kan det löna sig att blanda de frusna blåbären med 1–2
   msk potatismjöl.

3. Grädda i 200 grader cirka 25 minuter. Servera med havreglass eller vaniljsås.