Blåbärsglass
Ingredienser
Bärkola |
|
|---|---|
| 1/2 dl | vispgrädde |
| 1 msk | honung |
| 1/2 msk | smör |
| 1/2 dl | blåbär |
Bärmos |
|
|---|---|
| 300 g | blåbär (6 dl) |
| 2 dl | socker |
Glass |
|
|---|---|
| 1 ½ dl | vispgrädde |
| 4 | äggulor |
| 1 dl | socker |
| 1 burk | kvarg (2 dl) |
- Mät upp ingredienserna till bärkolan i en kastrull. Koka ca 5 minuter tills kolasåsen blir tjockare och rör om ibland. Låt svalna.
- Mixa ingredienserna till bärmos med en stavmixer.
- Vispa grädden till ett fast skum. Vispa äggulor och socker med elvisp till ett ljust pösigt skum. Rör ner kvarg och bärmos försiktigt i ägg- och sockerblandningen. Vänd slutligen ner vispgrädden. Häll glassen i lämpligt kärl (t.ex. en brödform). Ringla kolan ovanpå glassen och dra lite med en gaffel för att ”sprida ut” kolan i glassen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar.
