Äppelpajen perfekt för talkofolket
Ingredienser
- 200 g smör eller margarin
- 2 ½ dl socker
- 3 st ägg (eko)
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl havreflingor
- 2 dl speltmjöl
- 1 tsk bakpulver
- Saften av ½ citron
- (1 tsk kardemumma)
Äppelmos:
- 10 inhemska äpplen
- ½ dl socker
- 1 kanelstång
Börja med äppelmoset:
Skala, kärna ur och klyfta äpplen. Sätt dem i en tjockbottnad kastrull och tillsätt ca 1 dl vatten (beroende på äpplens storlek och saftighet). Koka på svag värme, tillsätt socker samt kanelstång. Låt småputtra cirka 20 minuter under lock. Smaka av. Behövs det mera socker?
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning.
Blanda mjöl, flingor och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör den jämn. Tillsätt citronsaften. Bred ut smeten på bakplåtspapperbeklädd långplåt. Klicka över av äppelmoset. Grädda äppelpajen i 200 graders ugnsvärme i cirka 25 minuter.
Tips! Ringla över god honung. En boll god vaniljglass slår inte heller hål i sidan.
