Äppelkräm med crunch
Ingredienser
500 g äpplen (cirka 3 äpplen)
5 dl äppeljuice av god kvalitet
1 kanelstång
½ tsk vaniljpulver
1,5 msk potatismjöl + lite
vatten att lösa upp mjölet i
Skala äpplena om de är utländska och skär i bitar. Koka upp
äppeljuice, kanel och vanilj. Tillsätt äpplena och koka tills de
är mjuka, men koka inte sönder dem. Lyft kastrullen från plattan. Blanda potatismjöl i lite vatten och häll ner i kastrullen under omrörning. Lägg tillbaka kastrullen på plattan och ta genast bort den då du ser den första bubblan komma till ytan. Häll krämen i en skål och strö på lite socker så krämen inte får en hinna på ytan. Servera ljummen eller kall med crunch och vispad grädde.
Crunch
1 dl havreflingor
½ dl solrosfrön
1/2 dl mandel (grovhackad)
2 msk socker
30 g smör
Blanda alla ingredienser till en smet. Bred ut på ett bakplåtspapper och grädda i 200 grader i 5–10 minuter tills kexet fått färg. Låt svalna och bryt i små bitar. Smula över äppelkrämen.
