Ängamat
Ingredienser
4 portioner
| 1 | blomkålshuvud |
| 1 knippe | morötter |
| ½ knippe | färsklök |
| 1 liten kappa | ärter |
| 1 | libstickakvist |
| Några | persiljekvistar |
| 8–9 dl | vatten |
| 1 tsk | salt |
| 3 msk | vetemjöl |
| 4 dl | gräddmjölk (2 dl mjölk + 2 dl grädde) |
| 2 msk | smör |
Så gör du
- Ansa grönsakerna. Skär i mindre bitar.
- Koka upp vatten, tillsätt persiljekvistar och libstickakvisten, morötter, blomkål, lök och till sist ärtorna. Koka nätt och jämnt mjukt i spad som täcker precis.
- Tillsätt gräddmjölken men lämna en skvätt till redningen.
- Blanda mjölet med 1 dl vätska (mjölk). Avrunda med en klick smör, smaka av och klipp över rejält av persilja.
- Plocka bort de smakgivande kryddstjälkarna före serveringen.
Prisuträkning, 2013: 6 portioner, 1,27 euro per portion
