Marthas bästa tips: Matlagning för det lilla hushållet
Ungefär en femtedel av Finlands hushåll är enpersonshushåll - ändå är många recept skrivna för flera personer och förpackningarna stora. Ibland får vi på Marthaförbundet frågan “Vad behöver man tänka på när man köper och tillreder mat i det lilla hushållet?”. Här följer några smarta tips.
Att transportera, förpacka och tillreda mat tar resurser. Det går åt mindre förpackningsmaterial för en större förpackning livsmedel än för en mindre och elförbrukningen är ungefär densamma oavsett om vi tillreder två portioner mat eller fyra. Större förpackningar är i regel också mera förmånliga när man ser till kilo- eller literpris.
En välfylld frys samt matlådor till kommande luncher är nyckeln till en smidig vardag för de dagar när man inte vill eller inte hinner tillreda mat. Det finns därför många fördelar med storkok också i det mindre hushållet. Problemet uppstår om man inte har frys i hushållet, för även om vi kanske gärna äter samma mat två eller tre gånger är risken att det börjar ta emot vid femte och sjätte måltiden i rad.
Att planera sin vardag och sina måltider är till stor nytta för oss alla, oavsett storlek på hushållet. Med en veckomeny och inköpslista kan vi spara tid och pengar, samtidigt som vi minskar matsvinnet. Inventera först förråden. När vi gör upp en veckomeny ser vi helheten framför oss tydligare och kan använda ingredienserna smart. Framförallt om man saknar frys kan man dra nytta av de billigare, större förpackningarna genom att använda huvudingredienserna på olika sätt.
På så sätt får man ändå in variation i vad som äts, utan att behöva avstå från de billigare storförpackningarna. Har man tillgång till att köpa ingredienser i lösvikt är det också ett bra, om än ibland dyrare alternativ. Tänk ändå på att dyrare kilopris är bättre än att produkten slängs i soporna om du inte hinner använda råvarorna.
Hur använda samma livsmedel på många olika sätt?
▪️ Ägg är ett superlivsmedel som du snabbt tillreder till exempel omelett, äggröra eller cocotter av.
▪️ Frysdiskens grönsaker är ett fiffigt sätt att få i sig tillräckligt med vegetabilier. Det lönar det sig att använda sig av dem speciellt nu under vintermånaderna. Med en påse ärtor fixar du enkelt en läcker crème ninon-soppa och ärtröra som smörgåspålägg. Mixa ner ärterna i plättsmeten, frästa med lök och vitlök. Använd dem i sallader!
▪️ Gröt av olika slag trendar just nu! Toppa med bär, frukt, grynost, frön och eller äppelmos.
▪️ Köttfärspaketet på 400 gram kan bli både köttbullar och sås eller soppa. Eller varför inte kålgryta?
Kylskåpets frysfack
Frysfacket i kylskåpet är främst till för kortvarig förvaring, inte för att frysa ner livsmedel. Planera dina inköp noggrant och förvara matrester i kylskåpet, max 4 grader, i 1–4 dagar. Använd sunt förnuft och kontrollera maten med syn, doft och smak innan du äter den.
Energismarta matlagningstips
När du tillreder mindre mängder mat, tänk på att spis och ugn använder mycket energi. Mikron kan vara ett snabbare och energisnålare alternativ för potatistillagning. En airfryer är också ett populärt alternativ, särskilt i mindre hushåll, och passar perfekt för engrytsrätter som dessutom sparar disk.
Använd AI för inspiration och minskat svinn
Undvik att fastna i gamla mönster och våga experimentera med nya recept och smaksättningar. Använd AI-verktyg för att få inspiration och tips på hur du kan använda råvarorna du har hemma. På så sätt kan du både spara pengar och minska matsvinn.
Förhöj matglädjen
Smaksätt upptinade rätter med kryddor, citrusfrukter, ingefära och färska örter för att lyfta smaken och ge maten färg och näring. Har du begränsat utrymme i köket? Byt matlådor med vänner för att kunna dra nytta av storkokets fördelar även utan frys. Att äta tillsammans med någon kan faktiskt göra matstunden mer njutbar.
Planera och handla smart
Inventera matförråden och planera dina inköp med hjälp av en veckomeny och inköpslista. Det minskar impulsköp och matsvinn. Handla i säsong, exempelvis rotsaker, kål, lök och citrusfrukter som är som bäst och billigast under vintern.
Handla i lösvikt
Handla i lösvikt för att minska risken att maten blir dålig. Köp mindre förpackningar av färskvaror om du vet att du inte hinner använda stora mängder. Frysa in matrester i små portioner för framtida måltider är både praktiskt och ekonomiskt.
Använd hela råvaran
Tänk kreativt med rester – broccolistjälkar kan bli en del av soppor eller puréer, grönsaksgrytor kan förvandlas till wrapfyllning, och grötrester kan bakas in i bröd. Varje del av råvaran kan bidra till en ny, spännande rätt!
