Här firas matkulturdagen med värme, smak och stolthet
Lokal äppelmust i välkomstskål, marthasorl, folkdräkter, en dignande buffé och en rörd matkulturpristagare. Häng med till Dragsfjärd, Kimitoön, för att fira den finlandssvenska matkulturdagen på Labbnäs, en sprakande och solig höstdag i oktober.
Stämningen är varm. Inte bara på grund av höstsolen som skiner in i de ombonade salarna i Labbnäs och på ylletygerna i folkdräkterna. De goda samtalen och hjärtliga möten marthor emellan värmer också. Makulturdagsfesten är en kväll för att trivas, prata, träffa nya bekantskaper och fira vår finlandssvenska matkultur. Maria Nyman, första vice ordförande för Finlands svenska Marthaförbund och medlem i Åbo Svenska Marthaförening, är en av kvällens värdar. Hon lyfter hur marthasammanhanget ger bekantskaper och vänner man aldrig annars skulle träffa.
– På jobbet har man ett gemensamt uppdrag, vänner väljer man för att man kommer överens och är likasinnade, men i det här sammanhanget träffar jag människor som gör de mest varierande saker och som jag aldrig annars skulle stöta på, och ändå märker man att man har något gemensamt, säger Maria. För Harriet Eriksson, medlem i Marthakretsen Knitting Sisters i Kimito, är det naturligt att vara martha. Dels för att hennes mormor var martha och pratade gott om verksamheten, dels för att det är ett bra sätt för henne som nyinflyttad i Kimito att lära känna folk.
– Martha är trendigt på ett mjukt sätt. När det kommer till hållbarhet och att hantera sin vardag understödjer jag gärna att kunskapen delas, och lär mig också själv nytt, säger Harriet.
Mat och underhållning
Tiina Lehtivaara är en av arrangörerna bakom kvällens firande, och beskriver hur arrangörsgruppen vill lyfta det närproducerade genomgående under kvällen genom att bjuda på lokalproducerad mat och must på Söderlångvik gårds äpplen till välkomstskålen. Ina Tamminen på Labbnäs berättar att de ofta använder inhemska vegetabiliska oljor i matlagningen på Labbnäs, så det var ingen utmaning att ta fram en buffé där oljorna tar plats. Med recept och inspiration ur årets matkulturmagasin bjöd den digra, främst vegetariska, buffén på grönkålssallad, rödbeta, pesto, ugnsgrönsaker, grönsallad med dressing, kålsallad, hembakt knäckebröd, pesto, böndipp, focaccia och fiskbiffar på gädda. Till kaffet och teet serverades kaka med pumpa, äpple och mjuk frosting.
Inte bara välkomstskålen och smakerna var lokalproducerade, också underhållningen var lokal. För den musikaliska biten under kvällen stod singer-songwritern och skärgårdsspelmannen Jimmy Träskelin, som också är ordförande för Kimitoöns folkmusikförening Spelmän Ohoj. Han bjöd på både bekanta toner och bland annat en nyskriven låt skapad tillsammans med skolelever i trakten. Hasse Ginlund och Ulla Väärä från Bruksteatern i Dalsbruk gav ett fartfyllt smakprov ur pjäsen Resa genom tiden, som lades upp tillsammans med Rövarteatern i samband med Kimitoöns 700-årsjubileum.
Värna om vår matkultur
Louise Mérus är matkreatören som tagit fram recepten i årets matkulturmagasin. För henne var temat inhemska oljeväxter en rolig utmaning.
– Jag har tidigare tänkt att olivolja är det enda rätta, men jag är positivt överraskad över hur hälsosamma våra inhemska oljor är, säger hon. Louise, som gärna gör färggranna sallader med tillhörande röror i säsong, beskriver sin matlagning med orden ”mycket smak, färggrant och hälsosamt”, vilket också är en träffsäker beskrivning på recepten i årets matkulturmagasin. Under dagen har Sveriges Radio intervjuat Louise med anledning av den finlandssvenska matkulturdagen. Frågorna handlade om vad som är utmärkande för den finlandssvenska matkulturen.
– Vi har en lång kust, så det finns ingen specifik rätt som är typiskt finlandssvensk, säger Louise, men lyfter fisk, bär, rotsaker, rågbröd och skärgårdslimpa som viktiga delar av vår matkultur. Hon belyser också hur angeläget det är att dela kunskap om matkultur och mattraditioner så att de inte glöms bort. Även Marthaförbundets verksamhetsledare Camilla Komonen understryker vikten av att lyfta inhemsk matkultur för att utveckla och förbättra våra matvanor.
– Det känns särskilt viktigt nu då alltmer rapporter för fram hur dåligt vi äter och hur dåligt vi mår. Nu är det viktigt att betona det goda i det närproducerade och det mathantverk som finns i Finland, säger Camilla.
En rörd matkulturstipendiat
Kvällen i Labbnäs kröns med utdelningen av årets matkulturstipendium, som i år tillfaller föreningen Mathantverkare i Finland. Parallellt med matkulturdagen har föreningen samlat mathantverkare från hela Finland på Kimitoön för FM i mathantverk under veckoslutet. Mia Hafrén, Marthaförbundets ordförande, delar ut priset, och lyfter i motiveringen upp det arbete föreningen gör för att bevara och utveckla det finländska matarvet och skapa produkter med hög kvalitet, rik smak och tydlig identitet. Föreningen för samman aktörer över hela landet, och bidrar på ett avgörande sätt till en levande landsbygd, ökad självförsörjning och arbetstillfällen, framkommer det i motiveringen.
På plats för att ta emot stipendiet och prissumman om tusen euro är en märkbart rörd Mervi Louhivaara, ordförande för föreningen.
– Det känns så bra, jag är väldigt glad och jättetacksam, säger Mervi. Då skymningen sänkt sig över Labbnäs, den saftiga kakan är uppäten och kaffet uppdrucket ger sig en efter en ut i den krispiga höstluften, fylld av matinspiration, nya bekantskaper och marthavärme. Nästa år träffas vi igen i matkulturens tecken, och då är det dags att fira i Västra Nyland.
