28.12.2019

Vad är det egentligen för skillnad på mjöl och mjöl? Det finns billigare vetemjöl och dyrare. Blir resultatet bättre om man väljer ett dyrare mjöl till bullbaket?

Priset inverkar inte alltid på bakningsegenskapen men däremot har ett nymalet mjöl ofta mera smak och bättre näringsvärde. Vete odlas i Finland så se efter att det är inhemskt. Väljer du ett ekologiskt mjöl vet du också att det inte finns risk för rester av bekämningsmedel. Det finns olika typer av vetemjöl och för bullabakning skulle jag välja ett halvgrovt vetemjöl. Det går också bra att använda specialvetemjöl som är rikare på gluten och därför kan ge en deg som är mer elastisk.

Se alla tips