Zucchinikaka
Ingredienser
| 150 g | zucchini (ca 1/2) |
| 100 g | smör |
| 1/2 dl | mjölk |
| 2 | ägg |
| 2 dl | socker |
| 3 dl | vetemjöl |
| 1 1/2 tsk | bakpulver |
| 1 tsk | kardemumma |
| smör och ströbröd/mannagryn till formen |
Glasyr: |
|
|---|---|
| 25 g | mjukt rumsvarmt smör |
| 1 dl | florsocker |
| 100 g | naturell färskost |
| 1/2 | citron, skalet |
| 1 msk | citronsaft |
Dekorationsförslag: |
|
|---|---|
| ätliga blommor, till exempel maskros, ringblomma, krasse eller violer, färska örter, till exempel mynta eller citronmeliss | |
- Smält smöret och låt svalna.
- Skala och riv zucchinin fint.
- Smörj en kakform med smör och bröa formen med ströbröd eller mannagryn.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna, mjölken, smöret och den rivna zucchinin i ägg- och sockersmeten.
- Fördela smeten i en kakform (kransform) och grädda i cirka 50 minuter i 175 grader.
- Prova att kakan är genomgräddad med en sticka som ska vara helt torr.
- Låt kakan svalna en aning i formen innan den stjälps upp. Kakan ska svalna helt innan den dekoreras.
- Vispa samman smör och florsocker till glasyren. Tillsätt ost, citronskal och citronsaft.
- Bred glasyren över kakan och dekorera med blommor eller örter.
