Varm sallad på grillad aubergine & zucchini

Ingredienser


1
zucchini
1
aubergine
100 g
fetaost
100 g
körsbärstomater
½ dl
pinjenötter
1
vitlöksklyfta
½ dl
olja
1 msk
balsamvinäger
Salt, peppar

Så gör du


  1. Skär auberginen och zucchinin på längden i skivor. Salta skivorna och låt dra 30 minuter. Torka av.
  2. Pressa vitlöksklyftan i oljan och blanda om.
  3. Pensla skivorna med oljan och grilla på medelvärme tills grönsakerna fått fin färg och mjuknat. Lägg de grillade grönsakerna på ett serveringsfat.
  4. Rosta pinjenötter i torr stekpanna.
  5. Halvera körsbärstomaterna, skär fetan i bitar. Fördela på de grillade grönsakerna.
  6. Ringla balsamvinäger på. Peppra och strö pinjenötter över.
Varm sallad på grillad aubergine & zucchini

Detta kan intressera dig

Jag är hellre en fattig syndig människa än en lallande Elon Musk

Jag vet inte när det hände, kanske efter trettiofemårs ålder ungefär, att jag insåg att livet handlar om att lära sig leva med ständiga inre konflikter. Det finns säkert människor som lyckas undvik...

Tidskriften Martha

Österbottens handarbetsretreat

En helg för dig – gemenskap, handarbete, matglädje och avkoppling i natursköna Övermark. Föreställ dig en helg där allt är ordnat: maten står på bordet, kaffet doftar, du är omgiven av trevligt säl...

Över 300 marthor sammanstrålar för årsmöte i Mariehamn

På lördag 17.5 samlas Marthaförbundet i Mariehamn för årsmöte. Under helgen står beslutsfattande, inspiration och gemenskap i fokus.

Nyheter