Varm sallad på grillad aubergine & zucchini

Så gör du

1. Skär auberginen och zucchinin på längden i skivor. Salta skivorna och låt dra 30 minuter. Torka av.
2. Pressa vitlöksklyftan i oljan och blanda om.
3. Pensla skivorna med oljan och grilla på medelvärme tills grönsakerna fått fin färg och mjuknat. Lägg de grillade grönsakerna på ett serveringsfat.
4. Rosta pinjenötter i torr stekpanna.
5. Halvera körsbärstomaterna, skär fetan i bitar. Fördela på de grillade grönsakerna.
6. Ringla balsamvinäger på. Peppra och strö pinjenötter över.