Våffla på bondbönsmjöl med svampsallad
Ingredienser
| 3 | ägg |
| 3 dl | mjölk |
| 2 tsk | bakpulver |
| 3 dl | mjöl på bondböna eller 2 dl mjöl på bondböna och 1 dl vetemjöl |
| ½ dl | torkad svamp |
| En nypa salt |
Svampsallad |
|
|---|---|
| 2 dl | saltsvamp |
| 2 dl | grynost |
| 1 bit | purjolök |
| 2 msk | smetana eller yoghurt (10 %) |
| En kruka | persilja |
| Svartpeppar | |
Så gör du
- Gör svampsallad. Spola av svampen och blötlägg den i 4–8 timmar, byt vatten 1–2 gånger under tiden. Låt svampen rinna av.
- Hacka purjolöken fint. Skölj och finhacka persiljan. Skär den avrunna svampen smått. Blanda alla ingredienser och smaka av.
- Gör våfflor. Kläck äggen i en skål. Krossa den torkade svampen i mortel. Vispa samman alla ingredienser till våffelsmeten. Låt svälla en timme. Grädda i våffeljärn.
- Servera våfflorna med svampsalladen.
