Ugnsstekt kalkon

Ingredienser

Cirka 1 ½ kg

kalkonfilé

Marinad

½ dl

olivolja

½ msk

citron- eller vitpeppar

1 msk

salt

1 ½ dl

havtornsaft

½ dl

portvin

1 tsk

timjan

Sås

Stekskyn från kalkonen

1 dl

grädde

1 ½

maizena

3 msk

vatten

½ msk

honung

1 msk

portvin

Vitpeppar

Blanda marinaden i en bunke och lägg i kalkonen. Lägg bunken i kylen och vänd kalkonen då och då. Låt kalkonen ligga 1–2 dygn i marinaden.
Ta upp kalkonköttet ur bunken och lägg den i en ugnssäker form. Häll marinaden över kalkonen. Använder du köttermometer sticks den in med spetsen i det köttigaste stället i bröstet.
Stek köttet i 175 graders ugn tills temperaturen på termometern visar 65 grader. Ta då ut kalkonen och låt den stå och dra intäckt medan såsen tillreds.
Steker du utan köttermometer beräkna då 45–50 minuter per kg beroende på kalkonens totala vikt.
Häll stekskyn i en kastrull och ta bort extra fett från ytan med hjälp av en sked och tillsätt vispgrädden. Låt koka ihop och avred eventuellt såsen med maizena som du blandat ihop med vatten.
Smaka av med salt, vitpeppar, honung och portvin. Servera kalkonen med kokt potatis och en sallad.

Ugnsstekt kalkon

Detta kan intressera dig

Hjälp våra pollinerare att hålla naturen levande

Genom att skapa livsmiljöer som är attraktiva för pollinerare och välja växtarter som lockar dem, kan vi främja pollinerarnas närvaro i stadsmiljön.

Marthaförbundet deltar i Kvinnodagsmarschen 8.3!

Kom med i en historisk solidaritetsmarsch på internationella kvinnodagen! Marthaförbundet välkomnar alla som står upp för kvinnor, minoriteter, jämställdhet och mänskliga rättigheter att marschera ...

Vad betyder den nya säkerhetsstrategin för Marthaförbundet?

Vad innebär säkerhetsstrategin för den enskilda individen, för Marthaförbundets medlemmar och för Marthaförbundet som beredskapsorganisation? Marika Danielsson berättar.