Ugnsbakad potatis med broccoli & renröra
Ingredienser
Ingredienser
- 4 st stora potatisar
Broccoli-örtfyllning
- 250 g broccoli
- 50 g purjolök
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk färskost smaksatt med örter, färsk timjan och basilika
- Vatten
- Salt, svartpeppar
Krämig renröra
- 2 dl gräddfil
- 125 g färskost med pepparrot
- 100 g kallrökt, finhackat renkött
- ¼ rödlök persilja
Anvisningar
Värm ugnen till 225 grader. Picka de jämnstora tvättade potatisarna med en trästicka. Skär ett kryss i potatisen på den platta sidan och lägg dem i en ugnsfast form. Ugnsbaka potatisen 45–75 minuter beroende på storlek. Koka den fint skurna broccolin, löken och vitlöken i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och mixa grönsakerna. Blanda i färskosten och örterna. Krämig renröra: Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Servera den fyllda ugnspotatisen med sallad och färskt bröd.
