Ugnsbakad potatis med broccoli & renröra
Ingredienser
4 portioner
| 4 stora | potatisar |
Broccoli-örtfyllning |
|
|---|---|
| 250 g | broccoli |
| 50 g | purjolök |
| 4 | vitlöksklyftor |
| 3 msk | färskost smaksatt med örter, färsk timjan och basilika |
| Vatten | |
| Salt, svartpeppar | |
Krämig renröra |
|
|---|---|
| 2 dl | gräddfil |
| 125 g | färskost med pepparrot |
| 100 g | kallrökt, finhackat renkött |
| ¼ | rödlök |
| Persilja | |
Så gör du
- Värm ugnen till 225 grader. Picka de jämnstora tvättade potatisarna med en trästicka. Skär ett kryss i potatisen på den platta sidan och lägg dem i en ugnsfast form. Ugnsbaka potatisen 45–75 minuter beroende på storlek.
- Broccoli-örtfyllning: Koka den fint skurna broccolin, löken och vitlöken i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och mixa grönsakerna. Blanda i färskosten och örterna.
- Krämig renröra: Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
- Servera den fyllda ugnspotatisen med sallad och färskt bröd.
