Trädgårdssoppa, 5 liter
Ingredienser
5 liter soppa
Ingredienser
- 2 l vatten
- 1 1/2–2 msk salt
- 1/2 kg kålrot
- 2 kg morot
- 1/2 kg purjolök
- 1 kg potatis (mjölig sort)
- 1/2 kg palsternacka
- 250 g rotselleri
- persiljestjälkar, libstickakvistar
Anvisningar
Tvätta, ansa och skär alla ingredienser i mindre bitar. Koka upp vattnet och tillsätt saltet. Lägg grönsakerna i kastrullen i den ordning de står, för att allt ska bli färdigkokt samtidigt. Det tar ca 20 minuter beroende på storleken. Koka gärna med en valfri mängd persiljestjälkar. Några kvistar libsticka i soppan förhöjer smaken. Plocka bort kryddstjälkarna då allt är mjukt. Mixa alltihop till en slät soppa. Den får vara rätt tjock. Kyl av och frys in soppan i lämpliga portioner. Då du tinar upp soppan kan den smaksättas och avrundas på varierande sätt, t.ex. med matlagningsgrädde, smältost, färskost, apelsinsaft, ingefära, chili, spiskummin, örter o.s.v. Billigt och bra att ha på lager i frysen! Observera att rotsakerna kan bytas ut mot det som du råkar ha hemma.
