Trädgårdsmästarens sommarsoppa
Ingredienser
| 1–2 | lökar, exempelvis shalottenlökar |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 400 g | zucchini |
| 300 g | paprika |
| 3 dl | färsk basilika |
| 5 | tomater |
| 2 | buljongtärningar, exempelvis kyckling- eller grönsaksbuljong |
| 1 l | vatten |
| 5 droppar | tabasco |
| 1 dl | crème fraiche/grädde |
| 50 g | fetaost eller getost (utan kant) |
Så gör du
- Skär alla grönsaker i grova bitar.
- Fräs lök och vitlök i olja ett par minuter. Tillsätt zucchini, paprika och fräs ytterligare ett par minuter. Blanda ner tomat, basilika, vatten och buljong och låt koka cirka 20 minuter.
- Tillsätt crème fraiche, tabasco och feta- eller getost. Mixa soppan slät och smaka av. Servera gärna med rostade frön och en klick turkisk yoghurt eller grynost.
