Trädgårdsmästarens sommarsoppa

Ingredienser

1–2

lökar, exempelvis shalottenlökar

2

vitlöksklyftor

400 g

zucchini

300 g

paprika

3 dl

färsk basilika

5

tomater

2

buljongtärningar, exempelvis kyckling- eller grönsaksbuljong

1 l

vatten

5 droppar

tabasco

1 dl

crème fraiche/grädde

50 g

fetaost eller getost (utan kant)

Så gör du

Skär alla grönsaker i grova bitar.
Fräs lök och vitlök i olja ett par minuter. Tillsätt zucchini, paprika och fräs ytterligare ett par minuter. Blanda ner tomat, basilika, vatten och buljong och låt koka cirka 20 minuter.
Tillsätt crème fraiche, tabasco och feta- eller getost. Mixa soppan slät och smaka av. Servera gärna med rostade frön och en klick turkisk yoghurt eller grynost.

Detta kan intressera dig

Ungmarthas julkalender: Lucka 3

I dagens lucka gömmer sig en varm och hjärtlig idé: komplimanger på burk. En liten gåva fylld med omtanke, där varje lapp blir en påminnelse om hur mycket någon betyder. Enkel att göra – stor att ge.

UngMartha

Jag är hellre en fattig syndig människa än en lallande Elon Musk

Jag vet inte när det hände, kanske efter trettiofemårs ålder ungefär, att jag insåg att livet handlar om att lära sig leva med ständiga inre konflikter. Det finns säkert människor som lyckas undvik...

Tidskriften Martha

Fisk på spett med chermoula av vilda växter

Recept