Tortilla, spansk potatisomelett
Ingredienser
| 3 | finhackade gula lökar |
| 2 | hackade vitlöksklyftor |
| 1 kg | rå potatis i skivor |
| 3 msk | margarin eller olja |
| 5 | ägg |
| 5 msk | vatten |
| 1 tsk | salt |
| ¼ tsk | svartpeppar |
| dill, persilja eller gräslök | |
| 8 | ansjovisfiléer (kan uteslutas) |
Så gör du
- Hetta upp en stekpanna, lägg i fettet och stek lök, potatis och vitlök. Stek först på god värme sedan på svagare värme tills allt är mjukt, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Vispa ihop ägg och vatten och häll det i pannan. Lyft på lök och potatis med gaffel så att omelettsmeten kan rinna ner och stelna. Klipp över det kryddgröna och garnera eventuellt med filead ansjovis som läggs över omeletten.
- Variera genom att lägga filead böckling eller bitar av tonfisk på den krämiga omeletten. Servera ur pannan. Servera finrivna morötter och en grönsallad till tortillan.
