Tjälknöl

Ingredienser

1 ½ kg

frusen älgstek

Saltlake

1 l

vatten

4 msk

salt

gul lök

vitlöksklyftor

1 tsk

torkade enbär

1 msk

rosmarin

3 dl

öl

Sätt ugnen på 75 grader.
Lägg den frusna älgsteken på en plåt, stek i ugnen tills innertemperaturen är 68 grader. Det tar omkring 10 timmar.
Gör saltlake. Koka upp vatten och salt, tills saltet löser sig. Skala och skiva löken. Krossa enbären i mortel. Blanda ner alla ingredienser i saltlaken och placera den varma steken i laken.
Låt stå och dra i fem timmar.
Innan serveringen, lyft steken från laken och skiva tunt.
Servera tillsammans med potatisgratäng eller potatissallad.

Detta kan intressera dig

Burkfisk på menyn

Har du inte tillgång till färsk fisk, varför inte äta konserverad fisk? Det är faktiskt inte alls så dumt.

Hushåll

Den finländska matkulturen är i ständig rörelse

Matkultur är vad vi äter, hur vi äter, med vem och var vi äter. Den är en dynamisk helhet som ständigt utvecklas, även om vissa aspekter förblir oförändrade. Det säger professor Johanna Mäkelä som ...

Hushåll

Är du redo för helgens examensfest? 4 frågor att ställa sig!

Nu är det dags att duka upp inför helgens examensfester. Här kommer några sista minuten-frågor att kolla upp!

Hushåll