Syltad pumpa med ingefära

Ingredienser


1 kg
skalad och urkärnad pumpa
2–3 cm
färsk ingefära
2 ½ dl
inläggningsättika (6 procent)
6 dl
strösocker
5 hela
kryddpepparkorn

Så gör du


  1. Ta bort skal och kärnhus från pumpan. Kolla att du har 1 kilo rent pumpakött kvar.
  2. Skär pumpan i tunna skivor som sedan strimlas ganska fint. Skala och hacka ingefäran så fint som möjligt.
  3. Lägg pumpa och ingefära i en skål. Koka upp inläggningsättika och kryddpeppar. Slå blandningen över pumpa och ingefära. Låt allt stå övertäckt ett dygn.
  4. Sila av ättikan i kastrull. Koka upp och rör ner strösocker. När sockret löst sig tillsätts pumpa och ingefära. Låt allt sjuda sakta cirka 10 minuter eller till dess pumpan är helt mjuk.
  5. Slå upp den färdiga pumpan i heta glasburkar som omedelbart försluts.

MARTHA
TIPSAR

Syltad pumpa kan användas som tillbehör till stekt kött, i sallader eller istället för inlagd gurka på smörgås. Pumpa är besläktad med gurka, kalebass och squash. Hel pumpa klarar sig i månader om den förvaras frostfritt. När den delats måste den konsumeras inom en vecka.

Detta kan intressera dig

R6 A5928

Kryddig linsgryta med kokosmjölk och tomatkross

Lunch
Marina bedrageri

Bli trygg på nätet – så här skyddar du din ekonomi

Vi sköter i dag en stor del av vår ekonomi på nätet. Det är smidigt, men innebär också nya risker. För att fatta kloka beslut behövs både ekonomisk kunskap och digital kompetens.

Ekonomi
D2 A4389web

Gräddstekt kål med ytterfilé av hjort och lingonchutney

Huvudrätter