Svamppytt
Ingredienser
4 portioner
- 1 bit rotselleri (300 g)
- 1 stor palsternacka
- 3 morötter
- Purjolök (1 bit)
- Blekgul taggsvamp (800 g)
- Smör till stekning
- Salt, peppar
- Ägg, 4 st
Skala och tärna rotsakerna. Koka i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter. Låt rinna av. Ansa svampen, strimla till mindre bitar. Stek rotsakerna i smör så att de får en fin stekyta. Stek svampen i smör. Strimla purjolöken och släng med den i stekpannan. Blanda samman allt till en pyttipanna. Salta och krydda. Stek ägg. Servera med rårörda lingon.
