Svampgratinerad rotselleri
Ingredienser
3 dl
djupfryst svamp, trattkantarell eller annan god svamp eller 200 g färska svampar
50 g
purjolök
2 msk
margarin, olja eller smör
3 msk
vetemjöl
4 dl
vätska, grönsaksspad
Mjölk
Grädde
1–1 ½ dl
riven lagrad ost, till exempel emmental
Salt, peppar,
½ krm
muskotnöt eller paprikapulver
Så gör du
- Tina upp svampen och skär purjon i tunna skivor. Fräs svampen och purjon var för sig i fettet tills all vätska kokat in.
- Strö mjölet över svampen och rör om. Späd med grönsaksspad, mjölk och grädde lite i taget. Koka upp under omrörning och koka såsen 10–15 minuter. Smaka av med salt och kryddor.
- Lägg de väl avrunna rotselleriskivorna i en ugnssäker form och häll över svampstuvningen.
- Strö över den rivna osten och gratinera i 250 grader i 10 minuter tills ytan fått fin färg.
