Svampgratinerad rotselleri
Ingredienser
Ingredienser
- 3 dl djupfryst svamp, trattkantarell eller annan god svamp eller 200 g färska svampar
- 50 g purjolök
- 2 msk margarin, olja eller smör
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl vätska, grönsaksspad
- mjölk
- grädde
- 1–1½ dl riven lagrad ost, t.ex. emmental
- Salt, peppar, ½ krm muskotnöt eller paprikapulver
Anvisningar
- Tina upp svampen och skär purjon i tunna skivor. Fräs svampen och purjon var för sig i fettet tills all vätska kokat in.
- Strö mjölet över svampen och rör om. Späd med grönsaksspad, mjölk och grädde lite i taget. Koka upp under omrörning och koka såsen 10–15 minuter. Smaka av med salt och kryddor.
- Lägg de väl avrunna rotselleriskivorna i en ugnssäker form och häll över svampstuvningen.
- Strö över den rivna osten och i 250 grader i 10 minuter tills ytan fått fin färg.
