Squashsoppa med sting

Ingredienser


500 g
vintersquash
300 g
potatis, mjölig sort
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
2 msk
olja
1 liten bit
ingefära, tunt skivad
Vatten så det täcker allt
1
grönsaksbuljongtärning
Några droppar tabasco
½
lime, saften
1 dl
äppelcider
(1 dl grädde)

Så gör du


  1. Skala vintersquashen, skär i mindre bitar. Skala potatisen, klyv. Skala löken.
  2. Hetta upp oljan i kastrull, tillsätt grönsakerna och fräs utan att de tar färg. Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka i lågt spad tills allt är genommjukt.
  3. Häll åt sidan det mesta av vätskan. Purea med stavmixer till slät puré. Tillsätt kokspadet till önskad konsistens.
  4. Krydda och smaka av. Avrunda med cider. Soppan blir mildare med grädde men tappar färg. Toppa med rostade frön.

MARTHA
TIPSAR

Att rosta frön: ta tillvara fröna från vintersquashen. Tvätta, torka och rosta i torr panna. Använd vid brödbak eller som knaprigt tilltugg i soppa eller sallader.

Squashsoppa med sting

Detta kan intressera dig

Medlemsavgiften höjs med 2 euro från 2026

Vid Marthaförbundets årsmöte i Mariehamn den 17 maj godkändes centralstyrelsens förslag om att höja medlemsavgiften för ordinarie medlemmar.

Medlem

Pizza med svamp och blåbär

Recept

Känner du oro för din ekonomi? 5 tips för att minska den!

Att oroa sig för sin ekonomi har blivit allt vanligare. Till viss del kan oro vara nyttigt för oss, eftersom oron ofta får oss att ta tag i saker. Men oro påverkar också vår sömn, ork och vårt psyk...

Ekonomi