Squashsoppa med sting

Ingredienser

500 g

vintersquash

300 g

potatis, mjölig sort

1

gul lök

2

vitlöksklyftor

2 msk

olja

1 liten bit

ingefära, tunt skivad

Vatten så det täcker allt

1

grönsaksbuljongtärning

Några droppar tabasco

½

lime, saften

1 dl

äppelcider

(1 dl grädde)

Så gör du

Skala vintersquashen, skär i mindre bitar. Skala potatisen, klyv. Skala löken.
Hetta upp oljan i kastrull, tillsätt grönsakerna och fräs utan att de tar färg. Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka i lågt spad tills allt är genommjukt.
Häll åt sidan det mesta av vätskan. Purea med stavmixer till slät puré. Tillsätt kokspadet till önskad konsistens.
Krydda och smaka av. Avrunda med cider. Soppan blir mildare med grädde men tappar färg. Toppa med rostade frön.

Detta kan intressera dig

Klädbytardag i Åbo

Nu är det igen dags att städa garderoben. Sortera ut plagg du inte längre använder eller som inte längre passar. Kom och byt dem till andra plagg under Klädbytardagen!

Fyll tallriken med sommar – 9 enkla sätt att njuta av säsongens råvaror

Den finska sommaren är kort, men smakerna är desto starkare! Det här är tiden då naturen bjuder på det bästa den har, och det gäller att ta vara på det. Marthaförbundets rådgivare Sandra Mellberg b...

Hushåll

Kolumn: I en värld full av prestationskrav måste trädgården vara förlåtande

Philip Teir började odla grönsaker under pandemin, och har med åren blivit allt mer ödmjuk inför trädgårdsodlingens utmaningar och möjligheter. För honom är en av de största behållningarna drömmarn...

Tidskriften Martha