Squash med lammfärs
Ingredienser
4 portioner
| 2 | squash |
| 500 g | lammfärs |
| 1–2 msk | olja eller smör |
| 1 | gul lök |
| 3–5 | vitlöksklyftor |
| 2–3 dl | förvälld skogssvamp |
| Fruktkött av squash | |
| Salt | |
| 1/2 tsk | vitpeppar |
| 1–2 tsk | basilika eller körvel |
| 1 dl | riven emmentalost |
Så gör du
- Skär squashen itu på längden. Avlägsna kärnorna med sked. Gröp dessutom ur en del av fruktköttet lämna cirka ½ cm tjocka kanter.
- Hacka löken, vitlöksklyftorna, svampen och det urgröpta fruktköttet. Fräs blandningen 3-4 minuter i fett i stekpanna på svag värme och under ständig omrörning så att ingredienserna inte blir brynta. Krydda och rör ner blandningen i lammfärsen.
- Fyll den urgröpta squashen med färsfyllningen. Strö över riven ost och grädda cirka 45 minuter i 175 grader. Servera med sallad och bröd som tillbehör och eventuellt kokt potatis.
