Squash med lammfärs

Name: Squash med lammfärs
Yield: 4 portioner
Ingredients: squash; lammfärs; olja eller smör; gul lök; vitlöksklyftor; förvälld skogssvamp; Fruktkött av squash; Salt; vitpeppar; basilika eller körvel; riven emmentalost

Ingredienser

4 portioner

2	squash
500 g	lammfärs
1–2 msk	olja eller smör
1	gul lök
3–5	vitlöksklyftor
2–3 dl	förvälld skogssvamp
	Fruktkött av squash
	Salt
1/2 tsk	vitpeppar
1–2 tsk	basilika eller körvel
1 dl	riven emmentalost

Så gör du

Skär squashen itu på längden. Avlägsna kärnorna med sked. Gröp dessutom ur en del av fruktköttet lämna cirka ½ cm tjocka kanter.
Hacka löken, vitlöksklyftorna, svampen och det urgröpta fruktköttet. Fräs blandningen 3-4 minuter i fett i stekpanna på svag värme och under ständig omrörning så att ingredienserna inte blir brynta. Krydda och rör ner blandningen i lammfärsen.
Fyll den urgröpta squashen med färsfyllningen. Strö över riven ost och grädda cirka 45 minuter i 175 grader. Servera med sallad och bröd som tillbehör och eventuellt kokt potatis.