Soppa på kikärter & tomat
Ingredienser
4 portioner
1 tetra-pak
färdigt kokta kikärter
1 tetra-pak
tomatkross
1 stor
purjolök
7 dl
grönsaksbuljong
2
vitlöksklyftor
2 msk
olivolja
½ tsk
salt
½ tsk
peppar
Så gör du
- Tvätta och skär purjolöken i tunna ringa. Skala och krossa vitlöken. Värm oljan i en kastrull och tillsätt purjolöken och vitlöken och fräs på medelvärme i 5 minuter.
- Häll i tomatkrosset, kikärterna och buljongen, låt soppan småsjuda i 30 minuter.
- Servera med en klick matlagningsyoghurt, lätt crème fraîche eller smulad fetaost eller ett veganskt alternativ, till exempel havregurth.
