Soppa på kikärter & tomat
Ingredienser
4 portioner
| 1 tetra-pak | färdigt kokta kikärter |
| 1 tetra-pak | tomatkross |
| 1 stor | purjolök |
| 7 dl | grönsaksbuljong |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 2 msk | olivolja |
| ½ tsk | salt |
| ½ tsk | peppar |
Så gör du
- Tvätta och skär purjolöken i tunna ringa. Skala och krossa vitlöken. Värm oljan i en kastrull och tillsätt purjolöken och vitlöken och fräs på medelvärme i 5 minuter.
- Häll i tomatkrosset, kikärterna och buljongen, låt soppan småsjuda i 30 minuter.
- Servera med en klick matlagningsyoghurt, lätt crème fraîche eller smulad fetaost eller ett veganskt alternativ, till exempel havregurth.
