Svinnkampens purésoppa
Ingredienser
1 l
grönsaker av varierande sort
Cirka 5 dl
buljong
3 msk
olja
1 tsk
paprikapulver
1 tsk
spiskummin
½ tsk
salt
Torkad lök
Så gör du
- I den här soppan använde vi rotsaker, kål, lök och vitlök som ansades, finfördelades och frästes upp i kryddad olja.
- Häll över grönsaksbuljong. Koka mjukt under lock.
- Purea med stavmixer. Kontrollera smaken.
- Överblivet kryddgrönt? Hacka och rör ner i soppan.
- För mjukare smak kan en överbliven skvätt grädde eller creme fraiche sitta fint.
