Soppa på bondböna & morot
Ingredienser
| 700 g | morot |
| 1 | lök |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 1 msk | olja |
| 1 ½ dl | blötlagda och kokta bondbönor |
| 2 cm | ingefära |
| ½ dl | pressad apelsinsaft |
| 1 tärning | grönsaksbuljong |
| 1 krm | svartpeppar |
| Matlagningsyoghurt till servering |
Så gör du
- Skala och skär moroten i bitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök en stund i oljan. Tillsätt morötterna och fräs en stund till. Häll på vatten så att morötterna täcks.
- Tillsätt riven ingefära, buljong, svartpeppar och bondbönorna eller bondbönskross och låt koka tills morötterna är mjuka.
- Purea med en stavmixer och smaksätt med apelsinsaften. Smaka av och tillsätt eventuellt salt och peppar. Servera med en klick matlagningsyoghurt och ett gott bröd.
