Sockerärtspasta
Ingredienser
| 400 g | sockerärter |
| 50 g | smör |
| ½ | citron, rivet skal och pressad saft |
| 100 g | grovriven västerbottenost |
| 500 g | färskpasta |
| ½ tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar |
| Hyvlad västerbottenost, rivet citronskal till garnering |
Så gör du
- Snoppa sockerärterna. Koka dem några minuter i lättsaltat vatten.
- Lägg drygt hälften av sockerärterna, ta de största, i en matberedare tillsammans med smör, citronskal, citronsaft, och ost. Mixa till en slät puré.
- Koka pastan, låt den rinna av och blanda med sockerärtssmöret. Krydda med salt och peppar. Lägg i de hela sockerärterna, hyvla över ost och strö över citronskal.
